Kryddig köttfärsröra med ris

Igår kväll så tog jag fram lite köttfärs och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den. Barnen röstade för Chili con Carne men jag kände att det skulle bli alldeles för många propoints och gjorde istället denna kryddiga köttfärsröra.

När jag ändå stod i köket så passade jag på att göra en dubbel sats så att jag fick en matlåda till jobbet nästa dag. Jag räknade ut att receptet nedan blev totalt 19,5 points, så jag rundade upp till 10 propoints per portion. Receptet nedan är för 2 portioner.

Kryddig färsröra med ris, 10 propoints/ portion

180 g nötfärs 10 %, 1 tsk matolja, 1 gul lök, 1 liten vitlök, 1 röd paprika, 1/2 dl majs, 1 dl kikärter, 1 bit purjolök, salt, många tag med Santa Marias krydda Roasted Cumin & Pepper, 2 portioner kokt ris (1 portion = 120 g)

Hacka löken fint och småfräs den tillsammans med matoljan i fetsnål stekpanna. Lägg till köttfärsen, stek den och smula sönder den med en gaffel. Lägg till fint hackad vitlök och strimlad paprika. Låt allt fräsa en stund och lägg sedan till majs och kikärter. Krydda med salt och Santa Marias supergoda krydda Roasted Cumin & Pepper efter smak och tycke. Skivor av purjolök läggs i strax innan rätten är klar så att den inte blir alltför mjuk. Servera köttfärsröran med kokt ris och grönsaker.

Kasslergratäng med paprika

Kasslergratäng med paprika, 4 portioner, 7 points/portion

3 dl jasmin ris, 500 g kassler, 3 paprikor (gärna olika färger), 2 1/2 dl Milda Mat Extra 4 %, 1 vitlöksklyfta, 1/2 tsk salt, 1 krm cayennepeppar, 50 g ost (17 %)

Gör så här:

Koka riset. Skär kasslerna i tunna skivor. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Lägg paprikan i botten på en ugnssäker form. Fördela kasslerskivorna ovanpå. Krydda grädden med pressad vitlök, salt och cayennepeppar. Häll grädden i formen. Riv osten och strö den över. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader, ca 15-20 minuter. Servera gratängen med jasmin riset och god blandad sallad.

Madames Fläskfilé

Madames Fläskfilé, 3 portioner

500 g fläskfilé, 3/4 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 250 g färska champinjoner, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 1/2 dl buljong, 1 1/2 dl creme fraiche, soja, salt, peppar, riven ost

Gör så här:

Skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor och platta ut dem lite. Bryn skivorna gyllene på båda sidorna i lite matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg över dem i en eldfast form. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Fräs svampen i lite matfett tills all vätska har kokat in. Tillsät mera matfett och lök. Låt det fräsa tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt paprikan och låt allt fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt buljong och creme fraiche. Låt det puttra en stund. Smaka av med soja, salt och peppar. Häll stuvningen över köttet och strö över riven sot. Gratinera mitt i ugnen ca 10-15 minuter eller tills allt har fått fin färg och är genomvarmt. Servera med kokt potatis och sallad.

Källa: Annas Receptsamling

Couscousröra med chorizo

1 Scan Må gott chorizo, lite champinjoner, 1/2 röd paprika, 1/3 purjolök (den gröna delen), lite majs, salt, peppar, 1/2 dl okokt couscous, ca 1 tsk tomatpuré, sambal oelek

Gör så här:

Koka upp saltat vatten (ca 1 dl) till couscousen. När det börjar koka tar du bort den från plattan. Blanda i tomatpuré + sambal oelek efter smak. Blanda väl. Lägg sedan i couscousen och låt det dra i 5 minuter. Skiva chorizon. Fräs den i en fetsnål panna tillsammans med champinjoner, strimlad paprika, skivad purjolök och lite majs för färgens skull. Salta och peppra. Blanda sedan detta tillsammans med couscouset. Servera röran tillsammans med en fräsch grönsallad.

Receptet är för 1 portion och är värd 5,5 points